2016年，张记木桶火锅在特色餐饮业内掀起了一场“鱼火锅风暴”：

① 品牌形象做减法，力求简洁活泼

在设计层面上，张记木桶火锅追求“少就是多”的设计理念，除了在logo、色调和口号等方面赋予品牌新的内涵，还融入了健康、快乐、成长的品牌理念，推出“好吃的鱼会说话”的新口号，把张记木桶火锅的品牌理念显现了出来。

② 改变就餐体验，从街边小店到品牌大店

在用餐体验上，张记木桶火锅把街边小店到100平方米以上的门店，除了用餐外，消费者还可以在店里上网聊天、读书学习，增加了门店的休闲属性。

从空间设计到品牌文化，张记木桶火锅将时尚元素和追求健康的理念融合起来，极大的改变了食客的用餐体验。

如今，张记木桶火锅已经把几百家门店的VI设计及形象进行了改变，而其品牌形象和产品口味也已经。

2、把加盟商当家人，共同打造连锁品牌

加盟能在短时间内加强市场占有比例，但门店数量的高速壮大也会导致管控不到、位等问题。作为一个加盟店占比达到90%、存活占比9成以上的餐饮品牌，张记木桶火锅对加盟商的管控有其过人之处。

1、建立培训实操基地，培训加盟商

很多连锁企业的加盟做法一般为：加盟商交钱，总部提供配方，然后加盟商用品牌名称开店。但大多门店都开不长，因为两者之间没有持续的连接点。

张勇先生曾说过，自己和加盟商是一起往前走的，齐头并进才能对双方都好。而张记木桶火锅的愿望则是，和加盟商共同成长，让加盟商安心赚钱。

为此，在2015年，张记木桶火锅建立培训学习实操的基地，为加盟商提供课程培训。

据了解，加盟商每年都会到基地接受培训，内容包括：基础知识、运营步骤、招聘方法、如何应对竞争对手活动等，基地不单会加强加盟商的技能熟练度，还会针对管理方法进行培训，随着课程的不断推进进行调整。据悉，张记木桶火锅每年用于加盟商培训方面的费用也是一笔较大的费用。