面对着市场上对传统张记木桶鱼火锅的一味模仿与复制的现状,张记木桶鱼火锅选择了改变
2019-05-29
木桶鱼火锅起源于我国西南地区,是川渝地区的一道传统美食。关于其正确的起源众说纷纭,但张记木桶鱼火锅在上世纪90年代 开遍大江南北,成了当时重庆菜走向市场的先行者。传统手法里,会选取草鱼制作张记木桶鱼火锅,现在用得多的是黑鱼与鲢鱼。随着张记木桶鱼火锅在各地餐饮市场里的普及,其热度也是高涨不减,成了老百姓日常生活里的一道常见菜品。市面上越来越多的菜馆也把张记木桶鱼火锅当做店里的招牌菜,有的店直接把店名...